罗底肉和护心肉一样吗?
不一样
“罗盖肉和护心肉,不一样的,罗盖肉,是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。而所谓护心肉,就是拽着心脏的组织,保护心脏不会晃来晃去,护心肉也叫护心纸。”
罗底肉是什么部位的肉?
胸腔和腹腔隔膜肉
“罗底肉是是胸腔和腹腔隔膜肉，即胸隔肌，比较嫩，做菜比较爽滑。膈肌位于胸腔与腹腔之间的肌肉-纤维结构。其周围为肌腹，中央为腱膜，又被译为横膈。”
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2023.06.27
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