酒店新产品开发策略包括哪些内容?
在酒店新产品开发中，有四种主要因素影响到开发策略的选择，它们是：产品与市场、开发目标、开发途径和控制协调。这四种主要因素又包括许多具体内容和类别，如果排列组合起来，将有数百种开发策略，酒店企业在选择策略时应审时度势，根据具体情况，选择切合实际的策略。
1.长短结合策略
这种策略也称储备策略，既考虑到酒店企业的短期利益，更考虑酒店企业的长期利益，着眼于酒店企业长期、稳定、持续地发展。采取这一策略，酒店企业应有四档产品：一是酒店企业生产和销售的酒店产品;二是正在研制或研制成功，等待适当时机投放市场的产品;三是正在研究设计的产品;四是处于产品构思、创意阶段，开始市场开发、调研的酒店产品。
2.主导产品策略
任何酒店企业都应有自身的主导酒店产品。主导产品是资源条件与客源市场双向驱动的产物，在一定时期内相对稳定。根据我国资源特征和市场竞争情况，我国主导产品应选择垄断、高品位观光产品，如桂林山水、长城等，和已经成熟又有特色的少量非观光产品，如保健、修学、文化、探险、烹饪等。通过主导产品树立东方旅游大国的独特形象。
3.高低结合策略
指高档产品与低档产品相结合，以满足不同顾客的消费需求，扩大企业经营范围。如以经营燕翅鲍为主的某餐饮店，考虑到地处城市CBD，公司职员对午餐需求量大，因此专门增加了中餐简餐和套餐等产品，满足顾客的需要。
4.创新与模仿策略
主要是指酒店企业根据不同市场情况，为了占领市场，获得经济收益，而灵活采取的一种策略。这类策略包括：全部创新策略，拿来策略和模仿改进策略。如“我到北京上大学”就是通过创新而开发的一类产品;而“我送爸妈上北京”这类产品就属于典型的模仿产品。
酒店新产品开发的意义是什么样的?
随着当今经济、科技的发展，酒店产品的竞争也日益剧烈，因此酒店新产品的开发，对酒店的生存和发展具有极其重要的意义。
(1)新产品的开发，可以增强酒店的市场开拓能力，扩大销售范围，提高市场占有率，使酒店利润稳定增长。任何一种产品都有生命周期，酒店如果不及时开发新产品，在老产品走向衰落时，酒店也就同样走到了终点;相反，酒店如果不断开发新产品，就可以在原有产品退出市场舞台时利用新产品占领新市场。在产品的成长期和成熟期，竞争非常激烈，酒店产品的更新改造，可以保持市场竞争的优势，并增加更多的市场份额。
(2)新产品的开发，是提高酒店竞争力的重要手段。面对激烈的市场竞争，产品创新是酒店形成、保持竞争优势和提高经济效益最有成效的战略之一。酒店可以通过不断地向市场提供新产品，扩大酒店的知名度，提高酒店在顾客心目中的声誉，保持与竞争对手在产品上的差异，增强竞争能力。
(3)新产品的开发，是酒店适应市场变化，更好满足酒店客人需求的重要途径。产品因需求而异，需求因环境变化而异，用不断创新的产品来应对发生改变的需求，是在现代酒店营销观念指导下，酒店经营行为的必然选择。
